Mit einem Counter- und Inselmodelle wählen Sie eine andere Art der Kundenansprache. Während Sie Aufträge ausführen, bleiben Sie ständig in Kontakt mit Ihrem Kunden. Diese Form des Präsentierens und Arbeitens wird in England und Irland bereits seit langem erfolgreich praktiziert.
Die technischen Eigenschaften der Counter- und Inselmodelle sind nahezu identisch mit denen der Wandmodelle. Auch hier werden Hoher Wirkungsgrad Technik, viele automatisierte Systeme und elektronische Steuerungen eingesetzt. Für die Dampf-Extraktion sind andere (Abluft-)Technologien verfügbar. Für die Dampf-Extraktion sind andere (Abluft-)Technologien verfügbar.
Übersichtlicher Aufbau
Die Snacks werden an der Oberseite der Frittieranlage präsentiert, aufbewahrt und in Kühl- oder Warmhaltevitrinen mit Halogenbeleuchtung kühl bzw. warm gehalten. Natürlich alles gemäß den HACCP-Vorschriften. Die Einrichtung und der Aufbau sind kompakt, übersichtlich und benutzerfreundlich. Es macht einen einladenden Eindruck, weil die Snacks für den Kunden sichtbar sind. Zugleich sind die Produkte an der Backseite leicht zu entnehmen. Auch die Einweghalter befinden sich über dem Koch- und Arbeitsbereich. Viele Varianten und Größen sind möglich.
Dem Kunden zugewandt
Kurz gesagt: Die benutzer- und kundenfreundliche Einrichtung eines Counter- oder Inselmodells bedeutet in der Praxis, dass man gleichzeitig frittieren, kühlen, erhitzen und sprechen kann, und dies immer dem Kunden zugewandt. Denken Sie hierbei auch an die soziale Kontrolle.
Je nach Design und „Wegführung“ innerhalb des Unternehmens kann ein Counter- oder Inselmodell die ideale, praktische Lösung sein.
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