Dampf-Extraktion
Alle Modelle von Florigo mit Ausnahme von
Solo/Multi-units, sind serienmäßig mit einem eingebauten Dunstabzug ausgestattet. Der Absaugventilator zur Abführung von Frittierdämpfen und Rauchgasen liegt außerhalb der Räumlichkeiten, meist auf dem Dach oder an einer Außenwand.
Neben der Standardabsaugung unmittelbar über den Frittiergeräten und anderen Komponenten können zusätzliche Gitter in den erhöhten Aufbauten eingebaut werden. Dies ist eine Option, die häufig über den Sammelbecken mit vorgebackenen Pommes frites eingesetzt wird.
Zeitverzögerung für die Extraktion
Wenn Sie nach den letzten frittierten Pommes frites oder Snacks Ihre Frittieranlage ausschalten, ist das Frittieröl noch heiß. Die Zeitverzögerung erlaubt es Ihrem Absaugsystem, während der Abkühlung weiter zu arbeiten, so dass keine Frittierdämpfe in Ihren Gastronomiebetrieb gelangen.
5-Stufen-Regler
Mit dem 5-Stufen-Regler für Ihr Absauggebläse (d.h. außerhalb der Frittieranlage) können Sie die Absaugung in fünf Stufen steuern, anstatt sie ein-/auszuschalten. Dies kann sinnvoll sein, um eine unnötig starke Absaugung während der ruhigen Zeiten zu vermeiden. Ihre Frittieranlage saugt nämlich nicht nur die Frittierdämpfe, sondern auch die erwärmte oder konditionierte Umgebungsluft aus Ihrem Unternehmen ab. Dadurch kann es manchmal passieren, dass die Temperatur in Ihrem Betrieb nicht den gewünschten Wert erreicht. Dies ist vergleichbar mit geöffneten Außentüren. Mit dem 5-Stufen-Regler können Sie dies verhindern.
