Extraction des fumées
Tous les modèles de Florigo sauf
Les unités Solo/Multi sont équipées en standard d’un canal d’extraction des fumees intégré. Le ventilateur d’extraction des fumées de friture et des gaz de combustion est situé à l’extérieur des locaux, souvent sur le toit ou contre un mur extérieur.
Outre l’extraction classique directement au-dessus des cuves et autres composants, des grilles supplémentaires peuvent être installées dans la construction supérieure surélevée. Cette option est utilisée couramment au-dessus du bac à frites précuites.
Temporisateur de l'extraction
Lorsque vous éteignez votre cuve après la dernière cuisson de frites ou de snacks, l’huile de friture est encore chaude. Le temporisateur permet à votre système d’extraction de continuer à fonctionner pendant qu’il refroidit, si bien que les fumées de friture ne pénètrent pas dans votre établissement.
Régulateur à 5 positions
Avec le régulateur à 5 positions de votre ventilateur d’extraction (situé à l’extérieur de la cuve), vous pouvez contrôler le niveau d’aspiration en cinq étapes, au lieu de la fonction marche / arrêt. C’est pratique pour éviter une aspiration trop puissante pendant les périodes calmes. En effet, votre paroi de cuisson aspire l’air ambiant chauffé ou climatisé de votre entreprise en plus des fumées de friture. De ce fait, il arrive parfois que la température de votre entreprise n’atteigne pas le niveau souhaité. C’est un peu comme si les portes extérieures étaient ouvertes. Le régulateur à 5 positions vous permet d’éviter ce problème.
